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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山刃物。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 特注 切。城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)八寸五分切付型。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。2025年最新】zdp189の人気アイテム - メルカリ。【業務用】丸鶏ロースター　自動回転。玄海正國　本焼不動國作　牛刀　包丁。尚台正吉作　本焼き鱧切り包丁。ASM865 業務用のりまき形成機　離型剤スプレー4本付。Nenox子の日中華包丁とペティ包丁高級です。staub ストウブ 廃盤セット*3点 新品未使用。藤下新次作 蕎麦包丁。二唐刃物　鬼殺し　青二　先丸柳刃　300mm 刃のみ。HYPER-TRON パステライザー　専用。池田美和　水本焼　白一 富士山　満月　火(Kachi) 牛刀240mm。GLOBAL-PRO　包丁4本セット。切付型、ふぐ包丁尺。高鳳正國の水焼きのふぐ引き包丁。AY スノーアイスメーカー 業務用 かき氷機 ピンス。中古　業務用卓上餃子焼機　2台セット。中古 ベビーカステラ焼機 丸型 SUNTEC サンテック MSP-200-DX。【サイズオーダー】ひのきの丸型まな板　サイズオーダーページ。麺切り包丁 銘:貞道。ペティナイフ 120mm ダマスカス ステンレス V金10号　八角柄。【今からシーズン！】SWAN 池永鉄工　SI-150C かき氷機。本焼　平安城源　沖芝正國　フグ引き　三本杉　純銀　本焼　包丁　尺